IlChianchiere
Il “Chianchiere” in lingua napoletana è il macellaio, inteso non solo come mero venditore di carne, ma come un artigiano del gusto che, partendo dalla materia prima, crea prelibatezze.
Chiancheria è una Hamburgeria, una Macelleria e una Gastronomia. Un progetto ristorativo nato da 15 anni di esperienza nell’allevamento dei bovini che offre, a seconda delle esigenze, un consumo veloce, una degustazione più completa, un acquisto take away. Al banco Macelleria e Gastronomia si potranno acquistare, in qualsiasi momento della giornata, carne, affettati, latticini, pane, pasta, conserve e tante altre prelibatezze.
LeCarnidella Fattoria
Tra le materie prime utilizzate ed elaborate dai nostri Chef, sono protagoniste sicuramente le carni di prima scelta provenienti proprio dall’Azienda Agricola di famiglia che alleva e cresce, dal 1940, Vitelli bianchi di Razza Marchigiana.
I capi allevati crescono nutrendosi esclusivamente di alimenti provenienti dai nostri campi. Tutto questo avviene ai piedi dei Monti del Matese, a dieci metri da Le Due Torri.
Non meno importanti sono i numerosi Presidi Slow Food e DOP: la Cipolla Alifana, il Lupino Gigante di Vairano, le Peschiole di Verticelli e la Mozzarella di Bufala Campana DOP. A tutto questo sono abbinati vini del territorio e birre artigianali».
Dal Banco e dalla Griglia
Roma – Via Ostiense, 52
Via Roma, 2 – Vairano Patenora Scalo (CE)
Il Blog di Chiancheria Gourmet
Sarà una giornata speciale, quella di mercoledì 23 ottobre, dedicata ad una regina delle eccellenze dell’enogastronomia...
La proprietà, oltre ad essere proprietaria di un importante Allevamento di Vitelli Marchigiani, seleziona in maniera...
Oltre la carne proveniente dalla Fattoria Carpineto ci si affida ad allevatori che usano criteri simili...
Chiancheria Gourmet
Hamburgeria, Macelleria, Gastronomia
Via Ostiense, 52 - 00154 Roma
Tel: +39.0694890461
Email: roma@chiancheria.it
Via Roma, 2 - 81059 - Vairano Patenora (CE)
Tel: +39.0823.643040
Email: caserta@chiancheria.it
