Il “Chianchiere” in lingua napoletana è il macellaio, inteso non solo come mero venditore di carne,
ma come un artigiano del gusto che, partendo dalla materia prima, crea prelibatezze.
A ogni ora della mattina e della sera è possibile scegliere dal banco macelleria la varietà di carne e il taglio desiderato, da mangiare in loco o da portare via e cucinare a casa. In bella vista Marchigiana, Podolica, Bisonte Italiano, Maiale Casertano, Bufalo e altre selezioni del Chianchiere.
Una selezione vasta e accurata, a partire dal pane caldo firmato Roscioli, storico forno della Capitale e garanzia di alta qualità. Tra i salumi proposti spiccano per l’eccellenza dei prodotti quelli del Salumificio F.lli Billo. Non può mancare i formaggi e la Mozzarella di Bufala Campana del Caseificio Punto Vitale e tanti altri latticini della tradizione (come il Conciato Romano e il Pecorino Irpino).
Fattoria Carpineto nasce nel 1976 a Presenzano, in provincia di Caserta. Realtà da sempre all’avanguardia, l’azienda è oggi, nel proprio settore, una delle più importanti dell’intero Centro-Sud. Sui circa 100 ettari di terreno di proprietà, vengono allevati oltre 700 capi di bestiame l’anno, bovini di razza Podolica e Marchigiana. Un sodalizio, quello con la carne da razza Marchigiana, rafforzato anche dall’adesione al Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale.
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Oltre la carne proveniente dalla Fattoria Carpineto ci si affida ad allevatori che usano...
La proprietà, oltre ad essere proprietaria di un importante Allevamento di Vitelli Marchigiani, seleziona...
Sarà una giornata speciale, quella di mercoledì 23 ottobre, dedicata ad una regina delle eccellenze dell’enogastronomia...
Chiancheria Gourmet
Hamburgeria, Macelleria, Gastronomia
Via Ostiense, 52 – 00154 Roma
Tel: +39.0694890461
Email: roma@chiancheria.it
Via Roma, 2 – 81059 – Vairano Patenora (CE)
Tel: +39.0823.643040
Email: caserta@chiancheria.it