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IlChianchiere

Il “Chianchiere” in lingua napoletana è il macellaio, inteso non solo come mero venditore di carne,
ma come un artigiano del gusto che, partendo dalla materia prima, crea prelibatezze.

Hamburgeria

 


Tanto street food a partire da una lunga e golosa lista di hamburger con pane dei Camaldoli; poi fritti, arrosticini, polpette, ma anche primi piatti della tradizione con uno speciale tocco del Chianchiere.


Macelleria

 


A ogni ora della mattina e della sera è possibile scegliere dal banco macelleria la varietà di carne e il taglio desiderato, da mangiare in loco o da portare via e cucinare a casa. In bella vista Marchigiana, Podolica, Bisonte Italiano, Maiale Casertano, Bufalo e altre selezioni del Chianchiere.


Gastronomia

 


Una selezione vasta e accurata, a partire dal pane caldo firmato Roscioli, storico forno della Capitale e garanzia di alta qualità. Tra i salumi proposti spiccano per l’eccellenza dei prodotti quelli del Salumificio F.lli Billo. Non può mancare i formaggi e la Mozzarella di Bufala Campana del Caseificio Punto Vitale e tanti altri latticini della tradizione (come il Conciato Romano e il Pecorino Irpino).


Le Carni della Fattoria

Fattoria Carpineto nasce nel 1976 a Presenzano, in provincia di Caserta. Realtà da sempre all’avanguardia, l’azienda è oggi, nel proprio settore, una delle più importanti dell’intero Centro-Sud. Sui circa 100 ettari di terreno di proprietà, vengono allevati oltre 700 capi di bestiame l’anno, bovini di razza Podolica e Marchigiana. Un sodalizio, quello con la carne da razza Marchigiana, rafforzato anche dall’adesione al Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale.

 

Il Blog di Chiancheria Gourmet